Sonntag Vormittag und das Wetter draußen ist nicht wirklich ansprechend, da kann man ruhig mal einen Tag zu Hause verbringen und backen! :-)
Heute möchte ich euch zeigen, wie man einen fluffigen Zitronenkuchen macht.
Zutaten:
250g weiche Butter
200g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier (nicht zu kalt!!)
Schalenabrieb von 1er Zitrone
Saft von 1er Zitrone
250g Mehl
1 Pkg Vanillezucker
2 Tl Backpulver
Ofen auf 150 Grad Heißluft vorheizen.
Die weiche Butter schaumig rühren, den Zucker und Vanillezucker dazugeben und weiterrühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Hier aufpassen, dass die Eier nicht zu kalt sind, sonst wird's flockig.
Zitronenschale dazugeben, Backpulver mit dem Mehl mischen und löffelweise unter die Masse heben. Nicht mehr stark rühren.
In eine eingefettete und bemehlte Kastenform geben und für ca 1/2 Stunde auf mittlerer Schiene backen. Stäbchentest machen und dann rausnehmen.
Für die Glasur braucht ihr:
250g Puderzucker
Saft einer Zitrone
Einfach zusammenrühren und noch über den warmen Kuchen pinseln!
Viel Spaß beim Ausprobieren und eine schöne Woche!
Stay tuned :-)
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